Cette recette est idéale pour préparer de délicieux gâteaux en famille, notamment avec les enfants. Sa réalisation est extrêmement simple. Laissez libre cours à votre imagination pour le décor.
Ingrédients
225 g de farine fluide
2 cuillères à café de levure chimique
2 à 3 cuillères à café de gingembre moulu (selon les goûts)
1 cuillère à café de cannelle ou de mélange d'épices
50 g de beurre doux
100 g de sucre roux
100 g de sirop d’érable
Stylos de glaçage et décorations pour gâteaux prêts à l'emploi ou bonbons à décorer
Préparation
- Recouvrez plusieurs grandes plaques à pâtisserie AGA de Bake-o-Glide ou de papier sulfurisé. Tamisez dans un grand bol la farine, le sel, la levure chimique, le gingembre et la cannelle.
- Faites fondre le beurre avec le sucre et le sirop d’érable dans une casserole à fond épais sur la plaque chauffante ou la plaque à induction à feu doux. Laissez refroidir le mélange, puis incorporez le aux ingrédients secs pour former une pâte. Pétrissez délicatement pour former une boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Ne vous inquiétez pas si elle est un peu friable. Découpez les bonhommes en pain d'épices à l'aide d'un emporte-pièce, puis étalez à nouveau l'excédent de pâte, pétrissez légèrement et répétez l'opération. Placez les bonhommes en pain d'épices sur les plaques à pâtisserie, en laissant de l'espace pour qu'ils puissent s'étaler.
- Faites cuire sur la grille de la sole du four à pâtisserie pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bonhommes en pain d'épices commencent à colorer. Retournez la plaque si nécessaire. Le temps de cuisson dépend de la taille des pains. Laissez refroidir.
- Décorez avec du glaçage, des décorations pour gâteaux ou des bonbons.
Autre mode de cuisson : préchauffez le four à chaleur tournante 190°C / 170°C et faites cuire pendant 10 à 15 minutes selon la taille.
Conseils : cette préparation peut être utilisée pour toutes les formes de pain d'épices, y compris les décorations pour votre arbre de Noël. Il suffit de faire un trou pour le ruban avant la cuisson. Le glaçage royal ou le glaçage au sucre glace peuvent également être utilisés pour la décoration.