Pour se réchauffer l’hiver et particulièrement au moment de Noël et de la fin d’année, rien de mieux qu’un verre de vin chaud (à boire avec modération). Nous vous proposons également une version sans alcool pour tous.
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Ingrédients (pour 12 personnes)
- 2 oranges non cirées et bio de préférence
- Le zeste d’un citron
- 150 g de sucre en poudre
- 5 clous de girofle, plus d'autres pour la garniture
- 5 gousses de cardamome, écrasées
- 1 bâton de cannelle
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 2 bouteilles de vin rouge fruité non vieilli en fût de chêne ou 2 bouteilles de jus de raisin sans sucre ajouté
Préparation
- Prélever le zeste d’une orange puis en extraire le jus.
- Ajouter le tout dans une grande casserole avec le zeste de citron, le sucre et les épices. Ajouter suffisamment de vin pour couvrir le sucre et chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, en remuant de temps en temps
- Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
- Baisser le feu et verser le reste du vin dans la casserole.
- Réchauffer doucement.
- Servir avec les tranches de la seconde orange en guise de garniture.