Fabriquer une maison en pain d’épices, c’est l’activité préférée des enfants en attendant Noël !
Retrouvez notre recette facile à préparer et pour laquelle vous pouvez prévoir de la réaliser en deux jours pour gagner du temps.
Imprimer
Ingredients
- 175 g de beurre
- 175 g de sucre brun mou
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 700 g de farine ordinaire, plus un peu de farine pour saupoudrer
- 1½ c. à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à café de gingembre moulu
- 2 c. à café d'épices mélangées
- 1 c. à café de cannelle moulue
- Zeste et jus (environ 50 ml) d'une orange
- 2 œufs moyens de poules élevées en plein air
Pour l'assemblage/décoration
- 500 g environ de glaçage royal à appliquer au cornet
- Sucreries de votre choix pour la décoration
Method
- Pour le pain d'épices, mettre le beurre, la cassonade et le sirop d’érable dans une casserole à feu très doux, en remuant jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient fondus. Laisser refroidir.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le zeste d'orange dans un grand bol.
- Casser les œufs dans un autre bol.
- Ajouter le mélange de beurre à la farine, ainsi que les œufs et le jus d'orange. Mélangez bien, puis utilisez vos mains pour former une boule.
- Saupoudrer un peu de farine sur un plan de travail propre et pétrir la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Préchauffer le four à 200 °C / Chaleur tournante180 °C.
- Diviser la pâte en 3 morceaux (environ 400 g chacun) et l'étaler sur 3 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle ait l'épaisseur d'une pièce de deux euros.
- Découper les murs des différentes pièces de votre maison, puis transférer les formes de pain d'épices, toujours sur leur papier sulfurisé, sur 3 plaques à pâtisserie.
- TTransférer les plaques au four et cuire pendant 9 minutes. Vérifier la cuisson. Il se peut que vous deviez prolonger la cuisson d'une minute.
- Sortez les plaques du four et faites glisser délicatement le pain d'épices (toujours sur le papier sulfurisé) sur une grille de refroidissement. Si le pain d'épices s'est étalé, il se peut que vous deviez couper les morceaux pendant qu'ils sont encore chauds pour obtenir des bords droits.
- Laisser refroidir.
- Une fois refroidi, placer le pain d'épices dans un moule hermétique et le laisser reposer toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Si vous décorez la maison avec du glaçage trop tôt, la pâte risque de ramollir et la maison ne sera pas très stable..
- Préparer le glaçage et l'appliquer sur le bord des pièces de la maison en pain d'épices pour les assembler.
- Il ne vous reste plus qu'à décorer la maison à votre guise.