Ce plat de nouilles thaïlandais, pour ceux qui aiment leurs épices, offre un équilibre parfait entre piment, ail et coriandre, avec un soupçon de sauce de poisson thaïlandaise et de soja noir pour faire bonne mesure. Idéal comme déjeuner léger ou plat principal pour le dîner, le steak peut être remplacé par du poulet, du porc ou du tofu si vous préférez.
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Ingredients
- 200g filet de bœuf, coupé en fines tranches
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 100g de nouilles
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 petit piment rouge, finement émincé
- 1 petit oignon rouge, coupé en deux et tranché
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson thaïlandaise
- Jus d'un citron vert
- 2 gros œufs, bat
- 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
- 50g d'arachides grillées, hachées grossièrement
- 2 oignons de printemps, finement râpé
Recette pour 2 personnes
Préparation
- Verser la sauce soja sur le bifteck et laisser reposer pendant quelques minutes
- Ajouter les nouilles dans une casserole et verser l'eau bouillante
- Laisser ramollir pendant quatre minutes, puis égoutter et rincer à l'eau froide
- Chauffer l'huile dans un wok, puis ajouter l'ail, le piment et l'oignon rouge, faire frire pendant quelques minutes
- Ajouter le bifteck et faites frire pendant deux minutes
- Ajouter la sauce de poisson et le jus de citron vert, mélanger les nouilles et faire cuire pendant quelques minutes pour réchauffer
- erser lentement les œufs battus, laisser reposer pendant une minute, puis remuer
- Incorporer la moitié de la coriandre, les arachides et les oignons de printemps
- Puis mettez-les dans des bols et saupoudrez le reste d'herbes, de noix et oignons de printemps