Tarte aux Asperges

Que vous vous rendiez à un pique-nique au soleil ou que vous ayez envie de préparer un savoureux déjeuner à la maison, cette délicieuse tarte aux asperges vertes sera parfaite !

Recette Falcon tarte aux asperges

Ingrédients

  • 500g de pointes d'asperges
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 125g d'oignons de printemps, parés et finement émincés
  • 200ml de crème double
  • 2 œufs moyens
  • 40g de parmesan, finement râpé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 14g de feuilles de menthe, finement hachées
  • 375g de pâte feuilletée prête à l'emploi

Method

  1. Préchauffer le four à 190 °C. 
  2. Inciser la pâte sur 1,5 cm, la piquer avec une fourchette puis la faire cuire au four, à blanc, pendant 20 minutes.
  3. Faire revenir les oignons nouveaux dans un peu d'huile d’olive.
  4. Blanchir les asperges pour qu'elles soient juste cuites puis les plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. Mélanger les œufs battus, la crème double, le parmesan, l'ail, les oignons de printemps frits et la menthe dans un bol, puis verser le tout dans le moule à tarte cuit, disposer les asperges sur le dessus de la tarte. 
  6. Faire cuire au four pendant 25 minutes à 150 °C.
  7. Saupoudrer le parmesan et la menthe sur le dessus pour servir. 

 

Type de recette