Ces muffins, créés spécialement pour Falcon, constituent un excellent petit-déjeuner ou goûter pour les enfants. Ils peuvent même être dégustés chauds lors d'un dimanche matin paresseux.
Cette recette très simple est aussi parfaite pour une séance de pâtisserie avec les enfants.
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Matériel
- Bol à mélanger
- Pichet
- Moule à muffins (6)
- Caissettes à muffins en papier
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Spatule
Ingrédients (pour 6 muffins)
- 1 œuf
- 125 ml de yaourt nature
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 75 g plain wholemeal flour
- 75 g de farine complète
- 50 g de raisins secs
- 1 c. à soupe de sucre roux (clair ou foncé)
- 1 c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de noix de muscade moulue
- 2 c. à café de levure chimique
- 30 g de flocons d'avoine
- 150 g de fruits frais coupés en petits morceaux, par exemple myrtilles, framboises, pommes, mangues ou poires (ou un mélange)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Garnir les moules de la plaque à muffins avec les caissettes à muffins.
- Dans le bol, battre l'œuf, puis incorporer le yaourt et l'huile végétale.
- Dans le saladier, mélanger les farines, les raisins secs, le sucre, la cannelle, la muscade, la levure chimique et les flocons d'avoine.
- Ajouter les fruits au mélange sec et enrober tous les fruits dans le mélange de farine.
- Ajouter le mélange d'œufs dans le bol et mélanger jusqu'à ce que cela soit assez homogène - ne pas trop mélanger pour ne pas rendre la pâte élastique.
- Répartir le mélange dans les moules à muffins.
- Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient levés et dorés. Tester la cuisson en entaillant au couteau le milieu de l'un des muffins. Si le couteau ressort propre, les muffins sont prêts.
- Lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, placez les muffins sur une grille pour les laisser refroidir ou mangez-les tièdes avec une cuillerée de confiture ou sur le dessus.