Processus de test

Comment Falcon  teste les fours, les tables de cuisson et les grills

Pour encore plus de tranquillité d’esprit, tous les nouveaux produits Falcon subissent une série de tests, afin de s’assurer de leur bonne résistance à la chaleur.

 

Alex, notre expert en économie domestique, explique brièvement ci-dessous son processus de test et son rôle essentiel pour garantir que votre modèle Falcon fonctionne selon notre niveau d’exigence élevé.

Falcon range cookers are developed according to British and European standards
NORMES & BRITANNIQUES ET EUROPÉENNES

Le développement d’un piano de cuisson Falcon part du principe que la fonction la plus importante d’un appareil de cuisson est de cuire vos aliments de façon sûre et efficace.

Pour développer notre gamme de pianos de cuisson, Falcon suit les normes britanniques et européennes BS EN 50304:2009 et BS EN 60350:2009, et toutes les normes de sécurité standard applicables.

Falcon Elan Deluxe 110 Dual Fuel fan oven with cakes
TEST DES PETITS CAKES

Nous savons que la cuisson au four est essentielle. C’est pourquoi c’est une composante importante de notre processus de test. 
Falcon utilise de petits cakes pour contrôler la distribution de chaleur dans les fours électriques. Ces cakes contiennent toujours les mêmes ingrédients. Nous versons exactement 28 grammes de pâte à cake dans des moules en papier sulfurisé. La taille et la catégorie de papier sulfurisé répondent également au cahier des charges. Une fois la cuisson terminée, nous examinons le dessus et le fond des cakes pour relever toute différence dans le brunissage. Si les cakes ne sont pas dorés uniformément, nous le signalons aux ingénieurs de développement, qui vont modifier le four afin de remédier à ce manque d’uniformité, puis procéder à nouveau à une cuisson test afin de vérifier le résultat de ces modifications.

Apple pie baked in a Falcon range cooker
TEMPÉRATURES DE CUISSON

En plus des petits cakes, les scones ou les tartes aux fruits nous aident à tester différentes températures de cuisson : basse température (tartes aux fruits), chaleur moyenne (petits cakes) et haute température (scones).

Pour vérifier si les fours peuvent supporter une charge lourde, nous préparons des tartes aux pommes. Une fois encore, nous vérifions la base et le dessus des tartes ainsi que la garniture pour contrôler que tout est bien cuit.

Falcon Nexus SE 110 Induction in Stainless Steel, showing oven capacities
TEST : REPAS DE NOËL

Comme nous fabriquons l’un des plus grands fours disponibles sur le marché – un must pour la cuisine familiale ! – nous vérifions que notre four peut contenir une dinde de Noël de 11,3 kg.

Falcon range cooker hob with griddle with salmon
LA TABLE DE CUISSON

La table de cuisson, qui est un élément vital du piano de cuisson, fait également l’objet d’un test.

Est-ce qu’il est possible de baisser au maximum les brûleurs sans éteindre leur flamme ? Bien sûr !

Est-ce que les différentes zones d’une table de cuisson induction sont aussi efficaces qu’elles devraient l’être ? Évidemment !

Les planchas de nos pianos de cuisson Falcon sont testées avec soin pour s’assurer que le revêtement n’adhère pas pendant la cuisson et le nettoyage, et nous vérifions également le brûleur multi-couronne et le support wok à l’aide de notre wok anti-adhésif.

Falcon range cooker telescopic grill with filled peppers
LE GRILL

Nous testons les grills à l’aide de tranches de pain grillé pour calculer le pourcentage de brunissage par rapport à la taille du grill ainsi que le temps nécessaire pour obtenir ce résultat.

Nous cuisons également des steaks hachés pour vérifier l’uniformité de la cuisson et du brunissage.