Il n'y a rien de meilleur qu'un hamburger fait maison, succulent et riche en saveurs. Vous connaissez les ingrédients et vous pouvez maitriser le poids de la viande selon l’appétit de vos convives. Servez-les avec des pains burger classiques ou du pain pitta chaud.
Ingrédients pour 4 personnes
450 g de bœuf haché
Sel et poivre noir
1 petit oignon rouge émincé finement
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
¼-½ cuillère à café de poudre de piment
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 œuf entier
Huile
Pour le montage des burgers
4 Pains burger ou pains pitta
Moutarde
Cresson
Tranches de tomate
Quartiers de pommes de terre rôtis
650 g de pommes de terre lavées avec la peau
Huile
1 cuillère à soupe de graines de cumin
2 cuillères à café de garam masala
Préparation
1. Dans une terrine, mettez le bœuf haché, l'oignon rouge émincé, l'ail, le cumin, la coriandre, le piment en poudre et la coriandre fraîche.
2. Mélangez bien et liez le tout avec l'œuf. Salez et poivrez à convenance. Formez 4 burgers avec vos mains.
3. Huilez légèrement la grille d'un grand plat à rôtir AGA et déposez les hamburgers. Placez la grille dans le plat à rôtir et faites-la glisser sur la deuxième rangée de glissière du four à rôtir. Faites griller pendant 10 minutes, puis retournez les burgers et faites-les griller de l'autre côté pendant 10 minutes supplémentaires (temps à ajuster selon votre préférence de cuisson).
4. Servez avec des pains burger (ou pains pitta) préalablement tartinée de moutarde et garnie de tranches de tomate et de cresson. Accompagnez-les de quartiers de pommes de terre épicés, qui peuvent être cuits dans le bas du four à rôtir.
Quartiers de pommes de terre rôtis
1. Coupez les pommes de terre en quartiers, placez-les sur une plaque de cuisson AGA recouverte d’un tapis de cuisson, arrosez-les d'huile et saupoudrez-les de cumin et de garam masala.
2. Placez la plaque sur la sole du four à rôtir et faites cuire pendant 15 minutes, puis retournez les quartiers et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servez avec les burgers.