Risotto aux champignons simple et rapide

Rapide, facile et délicieuse, cette recette de risotto aux champignons est idéale pour un repas sans stress qui impressionnera vos convives.

Quick and Easy Mushroom Risotto

Ingrédients

25 g (1 oz) de beurre

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon haché

1 gousse d’ail hachée

1 poivron rouge coupé en cubes

225 g (8 oz) de champignons mélangés

225 g (8 oz) de riz Arborio

Assaisonnement

375 ml (13 oz) de bouillon

125 ml (4 oz) de vin blanc

2 c. à soupe de persil haché

55 g (2 oz) de parmesan râpé

2-4 c. à soupe de crème fraîche

Garniture

Copeaux de parmesan

Pour 4 personnes

Préparation

1. Dans une casserole posée sur la plaque de cuisson, faites fondre le beurre et l’huile ensemble, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le poivre. Ajoutez les champignons, puis le riz. Remuez le mélange jusqu’à ce que le riz soit bien imprégné, puis assaisonnez selon votre goût. Versez le bouillon et le vin. Portez à ébullition et couvrez.

2. Déposez ensuite la casserole sur la grille de la sole du four à mijoter et laissez mijoter pendant 20 minutes. Retirez la casserole du four. Ajoutez le persil, avec le parmesan râpé et la crème fraîche. Parsemez de copeaux de parmesan et servez chaud.