La lavande parfume avec délice les pâtisseries. Préparez facilement pour le goûter ou le tea time cette recette de Shortbread à la lavande.
Ingrédients
500 g de beurre demi-sel
4 cuillères à soupe de fleurs de lavande fraîches ou séchées, finement coupées
250 g de sucre semoule
500 g de farine
250 g de maïzena
Préparation
1. Faites ramollir le beurre à température ambiante dans un bol près de l'AGA pendant une heure environ. Puis fouettez le beurre avec la lavande jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux afin de diffuser le parfum de la lavande. Ajoutez le sucre et fouettez encore pendant deux minutes, puis incorporez peu à peu la farine. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson AGA anodisée de grande taille recouverte de papier sulfurisé ou de Bake-O-Glide.
2. Commencez à étalez la pâte avec les doigts puis finissez avec un petit rouleau à pâtisserie en ayant recouvert la pâte d’un papier de cuisson au préalable. La préparation doit être bien plate et d’épaisseur homogène. Retirez le papier de cuisson et piquez sur toute la surface avec une fourchette.
3. Faites-les cuire dans le four à pâtisserie sur la grille la plus basse pendant 25-30 minutes jusqu'à ce les shortbreads soient légèrement dorés. Puis mettez votre plaque dans le four à mijotage pour 15 minutes supplémentaires. La texture finale doit être juste cuite, mais pas croustillante.