Ce gâteau végan au chocolat est délicieusement moelleux et gourmand. Un grand merci à Naomi Hansell, démonstratrice AGA, pour la recette.
Ingrédients:
450 ml de lait végétal (soja, avoine, amande, etc.)
2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron
300 g de sucre en poudre
225 g de pâte à tartiner végétale
450 g de farine fluide
1,5 cuillère à soupe de levure chimique
1,5 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d'essence de vanille
50 g de cacao en poudre
Glaçage:
Vous aurez besoin d'un moule ou d'une plaque à pâtisserie tapissée de papier de cuisson, d'environ 30 cm x 20 cm x 3 cm. Nous avons utilisé le moule à pâtisserie émaillé AGA Half Size de profondeur moyenne, tapissé d'un morceau de Bake-o-Glide prédécoupé.
1. Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron au lait végétal et mélangez. Mettez de côté. Le lait va cailler, ce qui est normal.
2. Mélangez tous les autres ingrédients dans un saladier et ajoutez le mélange de lait caillé. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis versez-la dans le moule tapissé et faites-la cuire dans le four AGA, soit en posant le moule sur le 4eme glissières, soit en le plaçant sur l'étagère grillagée au sol, pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit rebondi et légèrement ferme. Pour cuire dans le four à rôtir, mettez le moule sur la 4ème glissières ou placez le moule sur la grille au sol avec la grille froide, pendant 25 - 25 minutes.
3. Laissez refroidir complètement dans le moule - c'est important pour faciliter le démoulage.
4. Pour préparer le glaçage, mettez le chocolat végétalien dans un petit plat allant au four sur la plaque chauffante en fonte en mode mijotage pendant 5 à 10 minutes pour le faire fondre. Rajoutez le sucre glace, la pâte à tartiner végétale, le cacao en poudre et un peu de lait végétal dans un mixeur ou un bol, ajoutez le chocolat fondu et bien mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Utilisez un fouet une fois le glaçage mélangé pour le rendre plus léger et plus facile à étaler.
5. Étalez le glaçage sur le gâteau cuit à l’aide d’une spatule et décorez avec du chocolat liquide si nécessaire.
Ce gâteau se conserve dans une boîte hermétique pendant 2 jours et au congélateur pendant plusieurs semaines. Décongelez à température ambiante.