Cette recette de tarte au potiron est le dessert idéal pour un dîner d'automne et constitue un excellent moyen d'utiliser la chair de potiron qui reste après avoir sculpté les citrouilles d'Halloween avec vos enfants.
Imprimer
Ingrédients
- 750 g de potiron, pelé, dégrainé et coupé en morceaux
- 350 g de pâte brisée sucrée
- Farine pour le plan de travail
- 140 g de sucre semoule
- ½ cuillère à thé de sel
- ½ c. à café de muscade fraîchement râpée
- 1 c. à café de cannelle
- 2 oeufs battus
- 25 g de beurre fondu
- 175 ml de lait
- 1 c. à soupe de sucre glace
Préparation
- Placer le potiron dans une grande casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Couvrir avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egoutter le potiron et le laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180 °C/160 °C chaleur tournante.
- Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et garnir un moule à tarte de 22 cm à fond large. Mettre au frais pendant 15 minutes.
- Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de haricots de cuisson, puis faire blanchir pendant 15 min.
- Retirer les haricots et le papier, et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que la base soit dorée et biscuitée. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
- Augmenter la puissance du four à 200 °C/200 °C chaleur tournante.
- Passer le potiron refroidi au tamis dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre, le sel, la noix de muscade et la moitié de la cannelle.
- Incorporer les œufs battus, le beurre fondu et le lait, puis ajouter le tout à la purée de potiron et remuer pour bien mélanger le tout.
- Verser la préparation dans le fond de tarte et faire cuire pendant 10 minutes, puis réduire la température à 180 °C/160 °C chaleur tournante. Continuer à faire cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que la garniture ait pris.
- Laisser refroidir, puis démouler la tarte.
- Mélanger le reste de la cannelle avec le sucre glace et saupoudrer la tarte. Servir frais.