Un pudding d'été rempli de fruits, ce dessert ajoute une touche d'originalité à votre table. Utilisez un mélange de baies d'été fraîches comme des framboises, des cerises, des groseilles, des fraises et des cassis et du pain rassis de quelques jours. N'utiliser pas de pain de mie prêt à l'emploi ou de pain complet - un pain blanc croustillant est préférable. Le pudding doit être mis au frais toute la nuit, alors prévoyez de la préparer la veille.

Ingrédients
- 1,15 kg de baies d'été fraîches mélangées (par exemple, framboises, cerises, groseilles, fraises et cassis).
- 175 g de sucre semoule
- 3 c. à soupe de liqueur de framboise
- 1 miche de pain blanc croustillant, vieux de 2 à 3 jours (pas de pain complet ou tranché)
Recette pour 4 personnes
Method
- Retirer les pédoncules des fraises et les couper en deux. Dénoyauter les cerises et retirer les groseilles et les cassis de leurs grapes.
- Mettre le sucre dans une grande casserole avec la liqueur si vous l'utilisez, et 3 cuillères à soupe d'eau.
- Porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
- Ajouter les fruits et laisser cuire doucement pendant 3-4 minutes.
- Couper le pain en tranches de 1 cm. Retirer les croûtes et couper un morceau de pain en cercle pour qu'il s'adapte au fond de votre plat.
- Egoutter les fruits dans un chinois, mettre 3 cuillerées de fruits sur la première couche de pain.
- Couper une autre couche de pain de la taille du plat à charlotte. Presser-la sur les fruits. Répétez l'opération jusqu'à ce que le plat soit plein, en terminant par une couche de pain.
- Presser et couvrir avec du film alimentaire et placez une soucoupe sur le dessus, puis placer une boîte de conserve, sur le dessus pour alourdir le pudding.
- Mettre au frais pendant la nuit.
- Le jus restant peut être filtré et servi séparément avec le pudding.
- Pour servir: Retirer le film, passer délicatement un couteau autour du bord du plat, placer une assiette de service sur le dessus du bol et retourner le tout pour renverser le pudding sur l'assiette, retirer le plat et servir bien frais.