Pudding au chocolat et à l'orange

Si vous cherchez une alternative au pudding de Noël, ne regardez pas plus loin. Ce délicieux pudding au chocolat est aromatisé à l'orange et servi avec une sauce riche et gourmande. C'est le moment fort de votre menu de Noël.

Chocolate Orange Pudding with Chocolate Orange Sauce and a holly decoration

Ingrédients

1 bassin à pudding en plastique de 1,2 litre avec couvercle, beurré.

125 g de beurre, ramolli

125 g de sucre semoule roux

2 gros œufs

125 g de farine avec levure incorporée

25 g de cacao, tamisé

Zeste râpé d'une orange

Sauce au chocolat :

200 ml de crème fraîche

100 ml de lait entier

300 g de chocolat noir 

2 à 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange

Décoration :

Tranches d'oranges, facultatif

Pour 6 à 8 personnes

Préparation

  1. Battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, la farine, le cacao en poudre tamisé et le zeste d'orange. Battre tous les ingrédients ensemble et placer la pâte à gâteau dans le bassin à pudding beurré. Couvrir avec le couvercle.
  2. Dans la base de la cocotte ronde en fonte d'aluminium AGA avec couvercle, placer deux chevilles en bois (pour maintenir le bassin), et déposer le bassin. Verser de l'eau bouillante dans la cocotte jusqu'à mi-hauteur du bassin. Couvrir la cocotte avec son couvercle. Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes sur la plaque à mijoter. Transférer ensuite la cocotte couverte et son contenu sur le bas du four à mijoter pendant 1h45.
  3. Pour la sauce au chocolat, faire chauffer la crème et le lait dans une casserole en acier inoxydable anti-adhésif AGA jusqu'à ce qu'ils soient juste en dessous de l'ébullition, puis retirer du feu. Ajouter le chocolat, cassé en morceaux, et la liqueur d'orange. Faire fondre le chocolat dans la crème et le lait, la plaque chauffante ou l'arrière de l'AGA conviennent parfaitement pour poser la casserole. Fouetter ensuite la sauce pour qu'elle soit lisse et brillante.
  4. Retourner délicatement le pudding sur un plat à gâteau et verser dessus un peu de sauce, de façon à ce qu'elle coule sur les côtés. Mettre le reste de la sauce dans une saucière pour que vos invités puissent s'en servir.
Type de recette