Que vous soyez assez organisé pour faire votre propre pâte et votre viande hachée ou que vous utilisiez des produits tout prêts, ces petites bouchées sont parfaites avec une tasse de café.

350 g - 400 g de pâte brisée (la pâte déjà prête convient parfaitement)
200 à 250 g de préparation aux fruits secs (mince meat) (environ la moitié d'un pot de taille standard)
Un œuf battu avec un peu de lait
Sucre glace, pour saupoudrer
Un moule à mini-muffins à 12 trous : le moule à mini-muffins Portmerion pour AGA est idéal.
Un pinceau à pâtisserie et un petit pinceau propre seront utiles.
1. Préparer d'abord les cercles à pâtisserie en abaissant la pâte si nécessaire et en découpant des cercles de 7 cm à l'aide d'un emporte-pièce. Saupoudrer les deux côtés des cercles de pâte pour faciliter le démoulage des mini-tartes et presser doucement le centre entre les doigts pour les façonner et les adapter au trou du moule à muffins. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule mais veiller à ce que la pâte soit bien farinée.
2. Enfoncer doucement la pâte dans le trou du moule à muffins jusqu'à ras-bord. Répéter l'opération pour les 12 trous, piquer le fond de la pâte avec une fourchette et mettre au réfrigérateur ou au congélateur pendant 5 à 10 minutes.
3. Pour le décor des tartes, étaler le reste de la pâte et découper 6 cercles à la taille des trous du moule, puis découper des étoiles dans ces cercles. Couvrir 6 des tartes avec les cercles aux étoiles découpées et utiliser les étoiles elles-mêmes pour la suite. Badigeonner les cercles et les étoiles avec l'œuf battu et mettre de côté pendant que vous remplissez les tartes.
4. Pour le remplissage, mettre une cuillère à café de préparation aux fruits secs dans chaque trou de mini-muffin, en résistant à la tentation de trop les remplir. Humidifier le bord de la pâte : utiliser un petit pinceau pour cela si vous en avez un. Placer un disque sur chaque tarte et presser les bords ensemble.
5. Faire cuire dans le four AGA sur la grille au bas du four (ou dans un four conventionnel à 200 °C) pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et que le dessus des tartes soit joliment coloré.
6. Une fois cuit, laisser refroidir pendant une minute ou deux dans le plateau puis transférer délicatement sur une grille de refroidissement. Pour servir, saupoudrer le dessus de sucre glace et servir chaud ou à température ambiante.
Ces mini-tartes se congèlent jusqu'à 3 mois et peuvent être conservées dans un récipient hermétique pendant une semaine ou deux.